栗、くり、栗

栗きんとん作ってみました。

生栗  1キロ

砂糖   ほった栗の20%

栗を蒸します。

蒸気が上がってから、40分くらい。

蒸しあがったら、熱いうちに半分に切り中身の黄色い部分をスプーンで取り出します。

全部出せたら、栗を潰します。

潰し方できた食感が変わるので、そこはお好みで。

砂糖を入れて、火にかけます。

砂糖が溶けて馴染むまで、とろ火にかけながら混ぜます。

ここで手を抜くと味にムラができます。

さらしのふきんで茶巾に絞りました。

同じ形に絞るのはなかなか、難しいですね。

包餡機で成形してるんじゃないのかなぁ……いまどき。

などと、負け惜しみを言ってみる。

栗ほりとか、期間限定のアルバイトがあるけど....手つりそうだし、こればっかりは飽きるよなぁ........などと。

自分的な秋の風物詩……

暇つぶし報告終わり。