生栗 1キロ
砂糖 ほった栗の20%
栗を蒸します。
蒸気が上がってから、40分くらい。
蒸しあがったら、熱いうちに半分に切り中身の黄色い部分をスプーンで取り出します。
砂糖を入れて、火にかけます。
砂糖が溶けて馴染むまで、とろ火にかけながら混ぜます。
ここで手を抜くと味にムラができます。
さらしのふきんで茶巾に絞りました。
包餡機で成形してるんじゃないのかなぁ……いまどき。
などと、負け惜しみを言ってみる。
栗ほりとか、期間限定のアルバイトがあるけど....手つりそうだし、こればっかりは飽きるよなぁ........などと。
自分的な秋の風物詩……
暇つぶし報告終わり。